Pak Chor bringt mal etwas Abwechslung in die Gemüsebeilage. Beschreiben kann man ihn als eine Mischung aus Chinakohl und Mangold. Er passt prima zum Wildlachs und schmeckt mir im Ganzen leicht gedünstet am besten. Die Gremolata verfeinert den Lachs und bringt Frische...
Die ersten Gurken im Jahr sind ja immer ein Genuss. Geschmort mag ich sie besonders gern. Ob mit Hack oder Fisch – sie bringen immer Frische rein und schmecken auf jeden Fall nach Frühling. Ich habe eine normale Salatgurke verwendet, es gibt aber auch direkt eine...